腌制食品看得见的脏 

 
腌制食品历来深受大众喜爱，每年一到冬天，腊肉、熏肉腌菜等腌制食品就成了市场上的抢手货。然而，记者近日在对南昌市场上销售腌制食品的摊点、超市进行了一番调查采访后发现——

　　腌制食品看得见的脏

　　记者调查——

　　①章江路集贸市场一干货铺：

　　价钱贵的是自家做的，比批发来的质量好

　　19日9时，记者来到章江路集贸市场，这时正值市民买菜高峰时段，市场内干货铺的人气也很旺，许多顾客都会来此精挑细选一番。多家干货铺将咸鱼、腊肉、腌鸭等腌制食品高高挂起，但记者注意到，这些腌制食品没有包装甚至没有遮拦物，有些还在不停地滴“油”。在另一家店铺，记者发现两种香肠的价格相差很大，一种一斤18元，另一种一斤才10元。店主告诉记者，价钱贵的香肠是自己在家里腌制的，用的全是瘦肉，做得也非常干净；价钱便宜的是从洪城大市场批发来的，它们质量和生产时的卫生状况肯定不如自己家做的。

　　②叠山路一超市：

　　无包装的腌制食品有大包装

　　冬季是腊肉、熏肉制品销售的旺季，各大商场自然不会放过这么好的商机，纷纷开辟出专门的销售专区销售腊制品。19日下午，记者在叠山路一家超市看到，超市专门在干货销售区腾出一大块“黄金地段”用于销售腊制品。

　　记者看到这里的腊肉和熏肉分有包装和无包装两种摆放，有包装的腊制品摆放在货架内，没有包装的产品则全部堆在一只专门的大货架里，让顾客随意翻动。

　　记者注意到，有包装腊制品包装上都标明了生产日期、保质期和生产企业及联系电话等，部分产品还注明了食用时的烹饪方法；无包装腊制品则无生产日期等必备说明，只是在价格标签上标明多少钱一斤，价格相对有包装腊制品便宜不少。售货员向记者解释说，无包装的腊制品都是从大包装拿出来的，大包装上有生产日期和保质期等说明。

　　③墩子塘集贸市场一商铺：

　　苍蝇叮怕什么，反正吃前还要洗

　　在墩子塘集贸市场，一家门口挂满腌肉、火腿的商铺内，记者看到一只密封包装的火腿上贴有“金华火腿”商标，但包装上找不到生产日期和保质期，也没有标出生产企业名称。记者问商铺老板这只火腿是什么时候生产的，为什么没有标明保质期。老板告诉记者，是去年生产的。他还解释说，火腿没有保质期，和酒一样，时间越长越好吃，价格也相应越贵，许多人都将火腿存放十几年才拿出来吃。

　　记者看见“裸”挂在门口的腊肉制品成了苍蝇的“佳肴”，就对老板说，苍蝇这样叮来叮去，谁敢吃？老板轻描淡写地说：“反正吃前还要洗的，要什么紧。”

　　腌菜烧肉是许多市民非常爱吃的一道菜，但记者在一些集贸市场调查采访时了解到，腌菜、腌萝卜等食品卫生情况令人担忧。20日上午，记者在墩子塘集贸市场内一摊点看到，店门口摆放着十来个塑料脸盘，腌菜、腌萝卜和腌蒜头等就堆放塑料脸盘里，没有任何遮盖。记者看到，一顾客要买一块钱一斤的腌菜，摊主熟练地从货架下摘下一只小塑料袋，直接从脸盘里抓了腌菜，然后上秤。